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罗马生菜



罗马生菜富含水分,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。有机罗马生菜还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用。

食疗功效:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。



宜食:一般人均可食用。

忌食:无。

烹饪要点:

生菜+猪肝:生菜中含有维生素C,而猪肝含有铜等矿物质,两者搭配炒食,会破坏人体对维生素C的吸收,降低生菜的食用价值。

生菜+海蟹:生菜性平,但我国中医认为,生菜性偏凉,不宜搭配性凉的食物,如海蟹等,否则会影响人体的消化吸收,增加消化系统的负担。

生菜+兔肉:中医认为,兔肉性凉,容易导致人体腹泻。而生菜具有通便功效,两者一起搭配食用,更易引起腹泻、呕吐现象,因此生菜不宜与兔肉搭配同食。

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