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小番茄(红、黄、紫、樱桃)

 

圣女果

 

小番茄味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

小番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。小番茄中维生素PP的含量居果蔬之首,维生素PP的作用是保护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用,还可以美容、防晒效果也很好。小番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。


 

性甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经具有生津止渴健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。


 

宜食:一般人群均可食用。尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃小番茄有助于改善症状;

忌食:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

烹饪要点:小番茄忌与石榴同食。

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