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紫团茄子

 

 

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管,抗坏血酸。这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂。所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管、抗坏血酸。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。


 

茄子性凉,清热凉血,散瘀消肿有良好降低高血脂、高血压功效保护心血管、抗坏血酸防治胃癌抗衰老,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力


 

宜食:茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 

忌食:脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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