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黄瓜(刺黄瓜、老品种黄瓜)

 

 

黄瓜富含水、热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、糖、钙、铁、镁、磷、钾、纳、锌、维生素C、核黄素、烟酸、叶酸、脂肪酸、胆固醇及咖啡因等。黄瓜含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。黄瓜含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。


 

黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。


 

宜食:一般人群均可食用适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一

忌食:脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻黄瓜当水果生吃,不宜过多有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

 

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